江苏宿豫中等专业学校(招生)烹饪工艺与营养

江苏宿豫中等专业学校:烹饪工艺与营养专业

烹饪工艺与营养专业培养目标

培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

烹饪工艺与营养专业主要课程

烹饪原料学，烹饪【大专单招学校】美学，烹饪营养工艺，烹饪化学，烹饪技术，中式烹

饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、山西面食制作)等。

烹饪工艺与营养专业就业方向

各类大中型、中高档餐饮企业(宾馆、饭店、招待所等)菜肴制作、面点制作等岗位;【专科学校网】各企事业单位食堂管理【大专单招学校大全】人员、中小型餐饮企业管理人员营养配餐、饮食保健咨询、食品加工企业食品制作生产等。

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